Ingredients
Número de comensales 4
250
g
de azúcar
1
rama de canela
500
ml
de vino tinto
4
peras
1/2 vaina de vainilla
40
g
azúcar glas
avellanas
Preparación
- En un cazo, poner a calentar el azúcar con la rama de canela y el vino tinto.
- Pelar las peras completamente sin retirar el tallo. Una vez peladas, introducir en el vino y dejar cocer durante 25 min. desde que empiece a hervir. Dejar enfriar y reducir la salsa hasta que espese.
- Mientras, batir la Chanty Duo Vegana Risso® con el azúcar glas y las semillas de vainilla hasta montar por completo. Reservar en frío hasta que las peras estén cocinadas y frías.
- Cortar la pera en forma de abanico, sin llegar a la zona superior y acompañar con una quenelle de Chanty Duo Vegana Risso®.
- Espolvorear unas avellanas trituradas.
