CRUJIENTE DE VERDURAS DE INVIERNO CON CODORNIZ

Crijiente de verduras de invierno con codorniz- Risso

Prueba esta exquisita receta elaborada con Margarina Risso®  Cuisine, con un 20 % de mantequilla, y descubre lo fácil, práctica y polivalente que es esta sabrosa margarina sólida. ¡A tus clientes les encantará esta delicatesen!

Ingredients

Número de comensales 1

aceite de oliva
variedades de zanahoria: clásicas, moradas, amarillas y chirivías
coles de bruselas
codornices
patatas
romero
salsa demi-glace
hierbas

Preparación

  1. Cortar las codornices. Dorar los muslos y las pechugas en Margarina Cuisine Risso® con mantequilla. Después de 4 minutos, retirar las pechugas y taparlas con papel de aluminio, mientras seguimos estofando los muslos lentamente.
  2. Limpiar las patatas y hervirlas con su piel y con un poco de aceite de oliva y sal marina, hasta que estén tiernas.
  3. Limpiar las verduras, escaldarlas y saltearlas brevemente, con Margarina Cuisine Risso® con un 20 % de mantequilla, junto a las patatas picadas. Después sazonar con sal, pimienta y un poco de romero.
  4. Agregar los trozos de codorniz, cubrir con la salsa Demi-glace, sazonar y dejar hervir a fuego lento, un corto periodo de tiempo.
  5. Servir en un plato y decolarlo con hojas de coles de Bruselas.

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