Ingredients
Número de comensales 4
4
huevos
80
g
de azúcar
160
g
de chocolate de cobertura negro
50
g
de harina
125
g
de frambuesas
125
g
de lichis en almíbar
60
g
de azúcar
1
vaina de vainilla
80
ml
de agua
1
cdita. de harina fina de maíz
65
ml de CHANTY DUO RISSO®
Almendra crocanti
Preparación
- Para el coulant: montar las claras y las yemas separadas con la mitad de azúcar a punto de nieve.
- Derretir al baño María el chocolate con la MARGARINA CUISINE RISSO® y mezclar con las yemas montadas con movimientos envolventes.
- Incorporar la harina tamizada y añadir las claras montadas. Rellenar con una manga pastelera un molde metálico circular cubierto con papel vegetal y hornear a 210 ºC durante 15 minutos.
- Para el coulis de frambuesa y lichis: poner en un cazo las frambuesas con los lichis escurridos, el azúcar, la vaina de vainilla rasgada y el agua. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio-bajo y colar.
- Añadir la nata vegetal CHANTY DUO RISSO® y volver a cocinar 5 minutos más para integrar. Si es necesario espesar la salsa, diluir la harina fina de maíz en agua, verterla y calentar hasta espesar.
- Servir el Coulant recién horneado acompañado de coulis y decorado con la nata vegetal azucarada en spray CHANTY PREMIUM SPRAY RISSO® y almendra crocanti por encima.
