Ingredients
Número de comensales 4
50
1
cebolla
300
g
de contramuslos de pollo
200
g
de boletus
80
g
de harina
800
ml
de leche entera
sal y pimienta
nuez moscada
50
g
de foie
láminas de pasta para lasaña
2
dientes de ajo
1
cebolleta
aceite de oliva virgen
50
ml
de brandy
100
ml
de vino tinto
100
g
de salsa de tomate
100
ml
de caldo de carne
1
rama de tomillo fresco
1
rama de romero fresco
Brotes variados
Preparación
- Para el canelón: derretir la MARGARINA CUISINE RISSO® en una olla y sofreír la cebolla picada. Una vez transparente, picar los contramuslos, los boletus y añadirlos también hasta cocinar.
- Incorporar la harina y dorar ligeramente. Una vez dorada, añadir la leche poco a poco mientras se remueve el conjunto para que no queden grumos. Salpimentar y añadir nuez moscada, el foie y remover. Reservar en una manga pastelera.
- Para la salsa: rehogar en una olla el ajo y la cebolleta picados. Verter el brandy y el vino, dejar reducir el alcohol y añadir la salsa de tomate, el caldo, el tomillo y el romero. Cocinar durante 15 minutos.
- Retirar la rama de tomillo y romero, triturar y colar. Reservar en caliente.
- Extender en el interior de las láminas de pasta de lasaña cocidas el relleno y enrollar. Emplatar, salsear y decorar con unos puntos de SALSA ANDALOUSE RISSO® y MAYONESA SUPERIOR RISSO® y unos brotes variados.
