BOCADITOS CRIOLLO DE VIEIRA CON SALSA SAMURAI RISSO®

¡Hay tapas y TAPAS! Como estos dorados y crujientes bocaditos de criollos de vieira elaborados con Salsa Miel Mostaza Risso®, que une sutilmente la miel con las semillas de mostaza de Dijon, y Salsa Samurai Risso®, una salsa muy picante elaborada con huevos de gallinas camperas, guindilla y pimentón. ¡A tus clientes les será imposible comer solo uno!

Ingredientes

Número de comensales 4

50 g
de pimiento rojo
50 g
de puerro
2
dientes de ajo
300 g
de carne de vieiras
1
cda. de tomillo fresco
1
cda. de pimentón dulce
2
cditas. de sal
1
cdita. de pimienta
170 g
 de harina
800 g
de leche entera
harina para rebozar
2
huevos
pan rallado
brotes variados

Preparación

  1. Sofreír el puerro, el pimiento y el ajo picados en brunoise con MARGARINA RESTAURANT RISSO®.
  2. Añadir las vieiras, saltear e incorporar el tomillo, el pimentón, la sal, la pimienta y la SALSA MIEL MOSTAZA RISSO®.
  3. Añadir la harina y dorar ligeramente. Incorporar la leche poco a poco mientras removemos el conjunto con una varilla hasta formar una bechamel. Retirar del fuego y dejar reposar en la nevera durante 12 h.
  4. Formar los bocaditos con forma de esfera y rebozar con harina, huevo y pan rallado. Freír en LONGLIFE RISSO® y servir con SALSA SAMURAI RISSO® y brotes variados en la superficie.
 
miel mostaza

SALSA MIEL MOSTAZA RISSO® (750ml)

Salsa cremosa ideal para combinar con carne, snacks y ensaladas

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Margarina Restaurant 80% MG Chefs - 2kg

MARGARINA RESTAURANT 80% MG RISSO® (2KG)

Sabrosa margarina fácil de untar

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Salsa Samurai Picante - Guindilla y Pimentón - Risso

SALSA SAMURAI RISSO® (1L)

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