4 trucos para potenciar tu menú del día

Ideas y sugerencias para recuperar el menú del día como la opción idónea para comer dentro y fuera de casa entre semana. 

Desde su implementación en los años 60, el menú del día ha sido una de las opciones más exitosas de cualquier casa de comidas, bar o restaurante que se precie. La fórmula de primero, segundo, postre y bebida, a un precio razonable, era sinónimo de comida casera, sustituto de la mesa del hogar para miles de trabajadores. Sin embargo, la pandemia por COVID, con el confinamiento y el cierre de la hostelería, ha dejado en horas bajas a uno de los emblemas de las mesas y barras españolas.

Este nuevo curso viene marcado por la vuelta a la presencialidad en muchas empresas. El teletrabajo continúa, sí, pero muchos trabajadores vuelven a sus puestos de trabajo de forma presencial y con ello la necesidad de comer fuera de casa.

Por eso, desde Risso queremos darte ideas para recuperar esta opción básica dentro de tu oferta y volver a situar el menú del día en el lugar que merece, recuperando al mismo tiempo, una opción muy rentable para tu negocio.

Menús equilibrados y saludables

Al plantear las opciones del menú es importante seguir teniendo presente esta evolución hacia una alimentación más equilibrada de los consumidores. Es decir, es interesante seguir ofreciendo platos con alimentos e ingredientes saludables que faciliten una digestión ligera. 

Aprovecha la temporada de verduras para incluir platos ligeros en tu propuesta de menú. En nuestro artículo de septiembre recopilamos algunas de nuestras propuestas.

Más allá del bocadillo tradicional

Para aquellos con poco tiempo de sentarse a la mesa siempre viene bien tener un bocado rápido disponible que podemos incluir como parte del menú del día. Para atraer a los clientes con novedades apetecibles puedes apostar por opciones de bocatas o sándwiches más internacionales con sabores novedosos y no tan comunes. En el recetario Risso encontrarás muchas ideas interesantes como este riquísimo Sándwich cubano, Bao de panceta confitada, Sándwich César y la opción vegetariana como esta sorprendente Hamburguesa de soja con boniatos asados.

Acompáñate de nuestras Mayonesas y Salsas frías Risso® para dar un punch de sabor en tus preparaciones.

Días temáticos 

Recuperar el típico jueves de paella o instaurar los lunes de cuchara pueden ser herramientas atractivas para llamar la atención de los clientes de toda la vida o atraer a nuevos parroquianos con ganas de retomar un poco de normalidad. Además, los guisos con legumbres y los fondos para paellas son preparaciones que te darán mucha versatilidad y trabajo adelantado en la cocina.

No abandonar el take away 

Es interesante seguir manteniendo la opción de delivery y take away en la que potenciar platos que viajen bien y sean una buena opción para aquellos trabajadores que no pueden salir a comer fuera pero quieren consumir el menú del día. Además, hasta que se recupere la normalidad en los aforos, seguirá siendo una alternativa muy eficaz para mantener el número de servicios. 

En el blog de Risso tienes mucha información sobre los diferentes tipos de envases o incluso algunos consejos e ideas para adaptar tus platos en su opción viajera.

 

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