Tronco de Navidad

Aquí tienes una deliciosa y fácil receta de tronco de Navidad. El postre por excelencia de estas fechas tan señaladas, conocido también como tronco navideño o bùche de Noël en francés, con su característica forma de tronco para la chimenea, que aquí presentamos relleno de un delicioso chocolate blanco. Un postre exquisito y refinado para la carta de tu restaurante, elaborado con la polivalente nata vegetal Chanty Duo Risso®.

Ingredients

Número de comensales 10

Para el relleno: 
150 g
de cobertura de chocolate blanco
180 ml
Para el bizcocho:
4
huevos
100 g
de harina
100 g
de azúcar
sal
almíbar (50 ml de agua con 50 g de azúcar)
Para la cobertura:   
120 ml
85 g
de azúcar glas
90 g
de nueces pecanas

Preparación

Para el relleno:
  1. Calentar la nata Chanty Duo Risso® hasta hervir. Retirar del fuego y añadir el chocolate, mezclar hasta fundirlo por completo y dejar enfriar en la nevera mientras preparamos el resto.
Para el bizcocho:
  1. Blanquear los huevos con el azúcar hasta doblar su tamaño, añadir la harina tamizada, una pizca de sal y mezclar con movimientos suaves y envolventes para no quitar aire.
  2. Forrar una bandeja con papel sulfurizado, verter la preparación extendiéndola en un rectángulo y hornear durante 8-10 minutos a 180 ºC. Retirar del horno, darle la vuelta con cuidado, despegar el papel vegetal y enrollar sobre sí mismo. 
  3. Dejar enfriar unos 20 minutos y mientras preparar el almíbar y batir el relleno con varillas eléctricas hasta montar. 
  4. Desenrollar el bizcocho, untar con el almíbar para que quede más jugoso y repartir el relleno por encima. Enrollar de nuevo y dejar enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos más. 
Para la cobertura:
  1. Montar la Chanty Duo Risso® con el azúcar glas hasta punto de nieve.
  2. Cubrir el tronco con la cobertura, espolvorear las nueces pecanas por encima y reservar en frío hasta servir.
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