Ingredients
Number of persons 10
Para el relleno:
150
g
de cobertura de chocolate blanco
Para el bizcocho:
4
huevos
100
g
de harina
100
g
de azúcar
sal
almíbar (50 ml de agua con 50 g de azúcar)
Para la cobertura:
85
g
de azúcar glas
90
g
de nueces pecanas
Preparation
Para el relleno:
- Calentar la nata Chanty Duo Risso® hasta hervir. Retirar del fuego y añadir el chocolate, mezclar hasta fundirlo por completo y dejar enfriar en la nevera mientras preparamos el resto.
- Blanquear los huevos con el azúcar hasta doblar su tamaño, añadir la harina tamizada, una pizca de sal y mezclar con movimientos suaves y envolventes para no quitar aire.
- Forrar una bandeja con papel sulfurizado, verter la preparación extendiéndola en un rectángulo y hornear durante 8-10 minutos a 180 ºC. Retirar del horno, darle la vuelta con cuidado, despegar el papel vegetal y enrollar sobre sí mismo.
- Dejar enfriar unos 20 minutos y mientras preparar el almíbar y batir el relleno con varillas eléctricas hasta montar.
- Desenrollar el bizcocho, untar con el almíbar para que quede más jugoso y repartir el relleno por encima. Enrollar de nuevo y dejar enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos más.
- Montar la Chanty Duo Risso® con el azúcar glas hasta punto de nieve.
- Cubrir el tronco con la cobertura, espolvorear las nueces pecanas por encima y reservar en frío hasta servir.