Ingredients
Número de comensales 4
2
uds.
de cebolla
1
ud.
de puerro
32
uds.
de langostinos frescos o gambas langostineras
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación
- Pelar los langostinos y retirarles la tripa.
- Lavar y pelar las cebollas tiernas y el puerro. Picarlos muy menudos. Rehogar las verduras con aceite de oliva y reservar.
- Cortar el papel de horno en 32 cuadrados de 15 cm. x 15 cm. Colocar los cuadrados de papel de horno sobre la encimera. Encima de cada uno poner dos colas de langostinos, formando un círculo y encima de éstos, otro cuadrado de papel.
- Aplastar los langostinos entre las dos hojas de papel de horno procurando que formen un círculo o un disco plano. Congelar todas las hojas preparadas siguiendo estos mismos pasos.
- Sacarlas del congelador y quitarlas de las hojas de papel, colocando los discos de langostinos en un plato.
- Montar el timbal poniendo un disco de langostino como base, las verduritas rehogadas encima y luego otro disco para cerrar la preparación. Repetir la operación para cada plato.
- Antes de servir, calentar el timbal durante 10 segundos en el microondas o gratinador del horno y añadir como toque final SOJA TAILANDESA RISSO®.
