TARTAR DE TOMATE Y BONITO

Aprende a realizar este delicioso y vistoso entrante, ¡y sorprende a todos tus clientes! Un plato presentado de forma parecida al steak tartar, elaborado con Salsa Yogur Risso®, un fino y sutil aderezo que aporta frescura y decorado con nuestra salsa con hierbas aromáticas Salsa Cebollino Risso®. ¡Dos salsas que no tienen gluten!

Ingredientes

Número de comensales 6

2
tomates rosa
1
cebolla tierna
1
cda de alcaparras
2
patatas cocidas
180 g
de bonito en conserva
queso crema
aceite de oliva
vinagre de manzana
salsa Perrins
sal
pimienta
brotes verdes

Preparación

  1. Lavar y pelar los tomates, cortar en dados muy pequeños.
  2. Picar las alcaparras, media cebolla tierna y mezclar con el tomate, salpimentar y aliñar con un poco de aceite, vinagre y salsa Perrins. Dejar macerar durante 30 minutos y escurrir.
  3. Cortar la patata hervida en dados pequeños y mezclar con el bonito, la otra mitad de cebolla tierna picada, el queso crema y un poco de Salsa de Yogur Risso®.
  4. Emplatar con la ayuda de un aro metálico colocando en la base la mezcla de patata y bonito y a continuación el tartar de tomate.
  5. Decorar con unos puntos de Salsa Cebollino Risso® y unas hojas de brotes verdes.
 
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SALSA CEBOLLINO RISSO® (750ml)

Salsa de hierbas aromáticas con cebollino

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Salsa de yogur cremosa ideal para combinar con carne, snacks fritos, crudités, sándwiches y ensaladas

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