Ingredients
Number of persons 4
400
g
de arroz redondo
2
calamares frescos
3
calamares congelados
4
u
tinta de calamar
1
cebolla
2
dientes de ajo
100
ml
de vino blanco
2,3 L de agua
Sal
Lima
Perejil
Preparation
- Para hacer el caldo, trocear los calamares descongelados y rehogar en una cazuela con MARGARINA EVOLUTION RISSO®.
- Añadir la tinta diluida en un vaso de vino blanco y añadir a la cazuela. Evaporar el vino y añadir agua.
- Dejar cocer a fuego suave hasta reducir a la mitad. Triturar y reservar.
- Limpiar los calamares frescos y cortarlos en daditos.
- En una paellera dorar los ajos picados. Añadir la cebolla picada y pochar.
- Añadir los calamares y el arroz. Perlar y agregar el caldo.
- Poner a punto de sal y cocinar 16 minutos (8 minutos a fuego fuerte y 8 minutos a fuego suave).
- Mezclar la MAYONESA SUPERIOR RISSO® con una pizca de zumo y ralladura de lima y acompañar con ella el arroz.
