TAPA DE ARROZ NEGRO CON MAYONESA Y LIMA

arroz negro

Presentamos un plato que siempre queda bien en las cartas de todos los bares y restaurantes: una Tapa de Arroz Negro con Mayonesa y Lima. Un plato de arroz seco típico de Valencia, con ese color y sabor tan característicos. Una receta que viene acompañada de una deliciosa, original y refrescante salsa de mayonesa y lima. ¡Un éxito asegurado!

 

Ingredients

Número de comensales 4

400 g
de arroz redondo
2
calamares frescos
3
calamares congelados
4 u
tinta de calamar
1
cebolla
2
dientes de ajo
100 ml
de vino blanco
2,3 L de agua
Sal
Lima
Perejil

Preparación

  1. Para hacer el caldo, trocear los calamares descongelados y rehogar en una cazuela con MARGARINA EVOLUTION RISSO®.
  2. Añadir la tinta diluida en un vaso de vino blanco y añadir a la cazuela. Evaporar el vino y añadir agua.
  3. Dejar cocer a fuego suave hasta reducir a la mitad. Triturar y reservar.
  4. Limpiar los calamares frescos y cortarlos en daditos.
  5. En una paellera dorar los ajos picados. Añadir la cebolla picada y pochar.
  6. Añadir los calamares y el arroz. Perlar y agregar el caldo.
  7. Poner a punto de sal y cocinar 16 minutos (8 minutos a fuego fuerte y 8 minutos a fuego suave).
  8. Mezclar la MAYONESA SUPERIOR RISSO® con una pizca de zumo y ralladura de lima y acompañar con ella el arroz.
MARGARINA EVOLUTION RISSO®

MARGARINA EVOLUTION RISSO® (900 ML)

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MAYONESA SUPERIOR RISSO®

MAYONESA SUPERIOR RISSO® (1 L)

Mayonesa vegerariana, sin gluten y con certificado halal

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