TACOS DE PATO

¡Revoluciona tu carta con estos exquisitos tacos de pato! Una deliciosa y original receta que da un giro a los tacos tradicionales, sustituyendo la típica carne de ternera o cerdo por confit de pato. Un plato acompañado de la sabrosa Salsa Andalouse Risso®, un punto especiada y elaborada con huevos de gallinas camperas, tomate, cebolla tostada, pimentón y hierbas aromáticas.

Ingredients

Número de comensales 4

2
muslos de pato en confit
8
tortillas de maíz para tacos
queso ricota
cilantro fresco
1
pizca de cebolla morada
1
tomate en rama
3 g
de cilantro fresco
2
aguacates
1
lima
sal
pimienta

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200 ºC y cocinar el muslo de pato en una fuente con su propia grasa durante 35 minutos. Cuando el muslo de pato esté listo, retirar la piel y deshilachar la carne con ayuda de un tenedor.
  2. Para el guacamole: picar finamente la cebolla, el tomate y el cilantro, al gusto y reservar. En un mortero, machacar los aguacates, salpimentar y añadir el zumo de la lima. Incorporar los ingredientes cortados y mezclar todo bien.
  3. En una sartén sin aceite, calentar las tortillas de maíz durante 10 segundos por cada lado o hasta que se doren. Guardar entre 2 paños de tela antes de emplatar para evitar que se endurezcan.
  4. Para montar los tacos, colocar una base de guacamole, continuar con el pato deshilachado, unos puntos de Salsa Andalouse Risso® y de ricota. Terminar con un poco de cilantro al gusto.
SALSA ANDALOUSE RISSO®

SALSA ANDALOUSE RISSO® (1 L)

Salsa de tomate y cebolla, un punto especiada

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