Ingredients
Número de comensales 4
350
g
de solomillo de ternera
10
g
de pepinillos
10
g
de alcaparras
10
g
de cebolleta
1
cdita. de salsa inglesa
media cdita. de Mostaza Risso®
sal
pimienta
pan brioche
huevos de codorniz
brotes verdes
Preparación
- Limpiar y picar el solomillo a cuchillo en trocitos muy pequeños sin que la carne quede machacada.
- Picar los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta finamente y juntar con la carne.
- Añadir la Salsa Hannibal Risso® al gusto, la salsa Perrins, la Mostaza Risso®, salpimentar y mezclar. Dejar reposar 20 minutos en la nevera.
- Cortar las rebanadas de brioche en cuadrados iguales y dorar en una sartén por ambos lados con Margarina Restaurant Risso®.
- Colocar sobre los cubos de brioche un punto de Mayonesa Superior Risso®, una cucharada de steak tartar y hacer un hueco en el centro.
- Poner encima una yema de huevo de codorniz y decorar con brotes verdes.
