SALMOREJO CON MANGO EMULSIONADO CON MAYONESA

Aquí tienes una receta de verano que no puede faltar en la carta de tu bar o restaurante. Una versión de este plato típico de Córdoba con mango y emulsionado con mayonesa. Una receta muy refrescante que aporta agua, vitaminas y sales minerales.

Ingredients

Número de comensales 4

1 kg
de tomate
200
de miga de pan
1
ajo
MAYONESA SUPERIOR RISSO® (100 ml aprox.)
sal
2 mangos

Preparación

  1. Lavar los tomates y triturarlos con la batidora eléctrica.
  2. Colar para eliminar la piel y las pepitas.
  3. Volver a triturar con el pan, el diente de ajo y la mitad del mango.
  4. Añadir sal y emulsionar agregando poco a poco la MAYONESA SUPERIOR RISSO®.
  5. Dejar reposar en frío.
  6. Presentar con el resto del mango cortado a trocitos y unos puntitos de MAYONESA SUPERIOR RISSO®.
 
MAYONESA SUPERIOR RISSO®

MAYONESA SUPERIOR RISSO® (1 L)

Mayonesa vegerariana, sin gluten y con certificado halal

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