Ingredients
Number of persons 4
500
g
de pulpo cocido
400
g
de garbanzos cocidos
1
pimiento verde italiano
½ pimiento rojo
2
tomates maduros
2
cebollas moradas
2
dientes de ajo
3
patatas
1
ramillete de cilantro fresco
80
ml
de vino blanco
Caldo de pollo
1
de pimentón de la Vera dulce
1
hoja de laurel
8
tortillas de maíz
Preparation
- Cortar en trozos finos la cebolla, el ajo y los pimientos. Rehogar en una sartén con aceite Evolution Risso® hasta que estén bien dorados, añadir el tomate cortado en trozos y cocinar unos minutos más.
- Añadir el pimentón y la hoja de laurel y mezclar bien. Añadir el vino blanco y cocer hasta que evapore.
- Partir las patatas y freír en aceite Longlife Risso®.
- Trocear el pulpo y añadir junto con los garbanzos y las patatas al sofrito, agregar el caldo de pollo hasta cubrir.
- Cocer todo junto hasta que el líquido evapore y la mezcla espese.
- Calentar ligeramente las tortillas de maíz en una sartén, agregar unas cucharadas de ropa vieja de pulpo y decorar con unos puntos de Salsa Samurai Risso® y Mayonesa Superior Risso® y espolvorear con un poco de cilantro fresco picado.
- Decorar con un poco de cilantro fresco picado y unos cortes de cebolla morada.
