ROPA VIEJA DE PULPO

Añadele todavía más sabor a la carta de tu bar o restaurante con esta sorprendente receta de ropa vieja de pulpo. Un plato tradicional reinterpretado con el gusto irresistible de nuestras Salsa Samurai Risso® y Mayonesa Superior Risso®. ¿No te puedes resistir a probarlo? Normal, ¡tus clientes tampoco!

Ingredients

Número de comensales 4

500 g
de pulpo cocido
400 g
de garbanzos cocidos
1
pimiento verde italiano
½ pimiento rojo
2
tomates maduros
2
cebollas moradas
2
dientes de ajo
3
patatas
1
ramillete de cilantro fresco
80 ml
de vino blanco
Caldo de pollo
1
de pimentón de la Vera dulce
1
hoja de laurel
8
tortillas de maíz

Preparación

  1. Cortar en trozos finos la cebolla, el ajo y los pimientos. Rehogar en una sartén con aceite Evolution Risso® hasta que estén bien dorados, añadir el tomate cortado en trozos y cocinar unos minutos más.
  2. Añadir el pimentón y la hoja de laurel y mezclar bien. Añadir el vino blanco y cocer hasta que evapore.
  3. Partir las patatas y freír en aceite Longlife Risso®.
  4. Trocear el pulpo y añadir junto con los garbanzos y las patatas al sofrito, agregar el caldo de pollo hasta cubrir.
  5. Cocer todo junto hasta que el líquido evapore y la mezcla espese.
  6. Calentar ligeramente las tortillas de maíz en una sartén, agregar unas cucharadas de ropa vieja de pulpo y decorar con unos puntos de Salsa Samurai Risso® y Mayonesa Superior Risso® y espolvorear con un poco de cilantro fresco picado.
  7. Decorar con un poco de cilantro fresco picado y unos cortes de cebolla morada.
 
SALSA SAMURAI RISSO®

SALSA SAMURAI RISSO® (1 L)

Salsa picante elaborada con guindilla y pimentón

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Mayonesa vegerariana, sin gluten y con certificado halal

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Twist

Para el formato take away se pueden servir las tortillas, la ropa vieja de pulpo y salsas en envases separados. El propio comensal puede montar los tacos en casa.