ROLLITOS DE CALABACÍN CON BRANDADA DE BACALAO

Presentamos un entrante muy nutritivo, elegante y fácil de preparar con el sorprenderás a todos tus comensales. Rollitos de calabacín rellenos de brandada de bacalao, culminados con mini brotes y Salsa Curry Risso®, una salsa de origen indio especiada pero no picante

Ingredients

Número de comensales 4

400 g
de bacalao desalado desmigado
4
dientes de ajo
1
calabacín grande
mini brotes mezclum

Preparación

Para la brandada de bacalao:
  1. Dorar los dientes de ajo laminados con la Margarina Restaurant Risso®, cuando estén dorados sacarlos e introducir el bacalao desmenuzado, cocinarlo unos minutos y colarlo.
  2. Colocar el bacalao en un procesador de alimentos con la Chanty Chef Risso® y triturar. Ir añadiendo poco a poco la Margarina Restaurant Risso® con la que hemos dorado los ajos y el bacalao hasta crear una crema emulsionada. Reservar en frío.
Para los rollitos:
  1. Cortar láminas de calabacín con una mandolina, colocar una cucharada de la brandada y extender. Enrollar el calabacín sobre sí mismo y servir en un plato llano o bandeja.
  2. Disponer un punto de Salsa Curry Risso® encima de cada rollito y terminar con mézclum de mini brotes.
SALSA CURRY RISSO®

SALSA CURRY RISSO® (1 L)

Agradablemente especiada y sin picante

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CHANTY CHEF RISSO®

CHANTY CHEF RISSO® (1 L)

La mejor alternativa a la crema ligera para cocinar.

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MARGARINA RESTAURANT 80% MG RISSO®

MARGARINA RESTAURANT 80% MG RISSO® (2 KG)

Sabrosa margarina fácil de untar

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