Ingredients
Number of persons 4
1
cebolla
1
diente de ajo
1
manojo espárragos verdes
50
ml
de vino blanco
200
g
de arroz arborio
800
ml
de caldo de verduras
sal
pimienta
60
g
de queso de cabra
50
g
de queso parmesano
Preparation
- Picar la cebolla y rehogar en una sartén con Margarina Evolution Risso®. Añadir el ajo picado, los troncos de los espárragos picados y cocinar hasta dorar. Agregar el vino blanco y reducir.
- Añadir el arroz, una parte del caldo previamente calentado y cocinar a fuego medio sin parar de remover. Seguir añadiendo el caldo hasta que el arroz esté cocido por completo y salpimentar al gusto.
- Mezclar con la Chanty Duo Risso® para conseguir una textura cremosa. Añadir los quesos picados y remover hasta integrar.
- Servir el arroz acompañado de las puntas de los espárragos escaldadas y unas lascas de queso parmesano.
