Risotto al azafrán con hoja de oro

Eleva en nivel de tu cocina y diferénciate de la competencia con este vistoso y espectacular risotto al azafrán con hoja de oro, elaborado con Margarina Cuisine Risso® con un 20 % de mantequilla, con la que conseguirás que todos platos queden muy sabrosos y con un color muy apetitoso. Un plato típico del norte de Italia al que hemos añadido una lámina comestible de pan de oro para darle un toque creativo. ¿Plato u obra de arte?

Ingredients

Number of persons 4

1
litro de caldo de pollo
1
cebolla
60 g
de Margarina Cuisine Risso® con mantequilla 
6
hebras de azafrán
320 g
de arroz para risotto 
50 ml
de vino blanco seco
sal 
pimienta
15 g
de queso parmesano rallado
1
 lámina de pan de oro
flores comestibles

Preparation

  1. Calentar en una olla el caldo y, en una sartén aparte, rehogar la cebolla picada con la Margarina Cuisine Risso® con mantequilla hasta que esté transparente.
  2. Añadir el azafrán, remover, verter el vino y reducir. Incorporar el arroz e integrar. En ese momento, ir agregando el caldo poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté en su punto, aproximadamente durante 15 minutos.
  3. Finalizada la cocción, salpimentar, retirar del fuego y mezclar con el queso parmesano rallado y un poco más de Margarina Cuisine Risso® con mantequilla. 
  4. Emplatar con la ayuda de un aro metálico y colocar en el centro un cuadrado de pan de oro y una flor comestible.