Rape Alangostado

Presentamos una receta muy fácil de preparar, ¡perfecta para eventos o fiestas como la Navidad! Rape alangostado decorado con nuestra deliciosa y única Salsa Hannibal Risso®, ligeramente dulce y especiada, elaborada con trocitos de cebolla. Un plato muy vistoso, que juega con la textura y la apariencia del rape como si fuera una langosta, ¡que queda bien en todas las fotos!

Ingredients

Number of persons 4

1
cola de rape (500 g)
20 g
de pimentón dulce
sal 
pimienta
Margarina Cuisine Risso®
Salsa Hannibal Risso®
cogollos de lechuga
rábanos

Preparation

  1. Limpiar la cola de rape, retirar la espina central y salpimentar.
  2. En un recipiente crear una pasta con el pimentón y la Margarina Cuisine Risso® y barnizar toda la cola de rape.
  3. Extender en una mesa un pedazo de papel film, colocar encima el pescado y envolverlo como si fuera un caramelo atando en un nudo los extremos. Envolver nuevamente en papel aluminio.
  4. Sumergirlo en agua hirviendo y cocinar durante 15 minutos, cuidando que el agua no hierva. Retirar y dejar enfriar en la nevera al menos 3 horas.
  5. Cortar el envuelto en medallones de 1 cm aproximadamente. Emplatar encima de una cama de lechuga, adornar con láminas de rábano y bañar con la Salsa Hannibal Risso®.