Ingredients
Número de comensales 4
1
huevo
3
yemas de huevo
ralladura de 1 limón
150
g
de azúcar
100
ml
de limoncello
30
ml
de agua
100
g
de avellanas tostadas
1
cda. de azúcar
sal
pistachos pelados
1
limón
Preparación
- Para la crema de limoncello: mezclar con varillas el huevo y las yemas con la ralladura de limón y el azúcar. Cuando el azúcar esté disuelto incorporar el limoncello y el agua.
- Cocinar la mezcla al baño María durante 7-10 minutos removiendo constantemente. Cuando haya espesado, retirar del fuego y añadir la margarina cortada en dados. Reservar en una manga pastelera.
- Para la base de avellanas: triturar las avellanas tostadas, el azúcar y la sal con un procesador de alimentos. Agregar la MARGARINA CUISINE RISSO® derretida y mezclar brevemente hasta integrar los ingredientes.
- Formar los parfaits colocando una capa de base de avellanas, seguida de la crema de limoncello y enfriar durante 30-40 minutos para que la crema gelifique.
- Terminar con CHANTY PREMIUM SPRAY RISSO® y decorar con medio gajito de limón, pistachos triturados y ralladura de limón.
