Ñoquis Martino de tofu

¡La comida asiática y el picante son tendencia! Y para que tu negocio esté a la última, aquí tienes unos sabrosos e intensos ñoquis elaborados con nuestra Salsa Martino Risso®; una deliciosa salsa de tomate picante. 

Ingredientes

Número de comensales 4

125 g
patata
125 g
tofu
2 unid
huevos
1
sal
1
pimienta negra molida
240 g
harina de trigo
45 ml
aceite
Tomates cherry Aceite de oliva Tomillo seco Albahaca Piñones

Preparación

 
  1. Hervir la patata en agua con sal durante 20-30 minutos, dejar enfriar y retirar la piel. Machacar con un pasapurés y añadir la Salsa Martino Risso®. Reservar.
  2. Cortar en cubos el tofu y triturarlo junto a los huevos, la sal y la pimienta.
  3. Juntar la mezcla con la patata cocida e ir agregando la harina hasta conseguir una masa con una textura suave pero sin estar demasiado blanda. Reposar 20 minutos.
  4. Mientras, asar los tomates cherry con un poco de aceite de oliva, sal y tomillo a 190 ºC durante 30 minutos. Pasado el reposo de la masa, estirar formando rollitos, cortarlos en porciones de 3 x 2 cm y  con un tenedor presionar uno de los dados.
  5. Cocer los ñoquis en agua hirviendo durante 2 minutos, saltear escurrir y saltear acompañados de  un chorrito de aceite de oliva, los tomates asados, hojas de albahaca y piñones al gusto.
   
SALSA MARTINO RISSO®

SALSA MARTINO RISSO® (1 L)

Auténtica y tradicional salsa de tomate picante

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