Ingredients
Número de comensales 4
250 g de turrón de Jijona
100 g de leche
3 hojas de gelatina
750 g de Chanty Deco Risso®
150 g de azúcar
bizcocho de chocolate
turrón de Jijona en dados
cacao en polvo
Preparación
Para la mousse de turrón:
- Triturar el turrón y deshacerlo en un cazo al fuego con la leche.
- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Cuando el turrón esté deshecho, añadir el azúcar y la gelatina escurrida. Remover hasta integrar y enfriar a temperatura ambiente.
- Montar la Chanty Deco Risso® con la ayuda de unas varillas e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- Preparar una base de bizcocho desmenuzado en el interior de cada vaso.
- Añadir la mousse de turrón con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera. Dejar reposar 2 horas en nevera.
- Terminar decorando con unos dados de turrón espolvoreados con cacao en polvo.
