Mousse de marrón glacé

Aquí tienes el conocido y glamuroso marrón glacé en una innovadora versión mousse. Un delicioso postre elaborado con Chanty Duo Risso®, una nata vegetal ideal para cocinar y montar y Chanty Premium Spray Risso®, una nata vegetal azucarada y montada en spray que aguanta hasta 2 horas a temperatura ambiente sin desuerar. ¡Un postre para tu carta que suena de lujo! 

 

Ingredients

Número de comensales 4

250 g
de crema de marrón glacé
3
 huevos
2
hojas de gelatina
100 ml
de leche
250 ml
de Chanty Duo Risso®
PARA DECORAR
Chanty Premium Spray Risso®
canela molida
piñones tostados

Preparación

  1. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. 
  2. Poner la crema de marrón glacé al baño María, añadir las yemas y batir enérgicamente.
  3. Por otro lado, calentar la leche y disolver la gelatina bien escurrida y mezclar con la crema de marrón glacé.
  4. Añadir a la mezcla la nata Chanty Duo Risso® montada y las claras a punto de nieve, ambas realizando movimientos envolventes para no bajar el aire.
  5. Repartir en flaneras, vasos o boles de presentación y refrigerar al menos 1 hora. 
  6. Servir con un poco de Chanty Premium Spray Risso® por encima y espolvorear con canela y piñones.