Ingredients
Número de comensales 10
5
chalotas
400
g de setas variadas
200
ml de Chanty Chef Risso®
aceite de oliva
sal
pimienta
1
pan brioche
sal en escamas
hierbas frescas para decorar (eneldo)
2
filetes gruesos o entrecot de ternera
Preparación
- Pelar, picar las chalotas y las setas y rehogar en una sartén con Longlife Risso®
- Cuando estén ligeramente tostadas, añadir Chanty Chef Risso®, sal y pimienta y dejar reducir durante unos 5 minutos a fuego medio bajo.
- Cortar el brioche en rebanadas, retirar la corteza y cortar en cuadrados de tamaño al gusto. Tostar en una sartén aparte con Margarina Restaurant Risso® por todos los lados.
- Marcar el filete o entrecot en sartén a fuego fuerte dos minutos por cada lado, retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos. Cortar en porciones del tamaño del pan.
- Cubrir el brioche con las setas, colocar encima una porción de filete y sazonar con sal de escamas. Decorar con unos puntos de Mostaza Risso® y hojas de eneldo.
