Ingredients
Número de comensales 4
250 g de leche
50 g de azúcar
2 yemas de huevo
½ vaina de vainilla
20 g de maicena
40 g de Margarina Restaurant Risso®
1 lámina de hojaldre
50 g de azúcar blanco
frutos rojos (moras, frambuesas, arándanos)
Preparación
Para la crema pastelera:
- Mezclar el azúcar con las yemas de huevo y la maicena sin que queden grumos.
- Hervir la leche con la vainilla y verter sobre la mezcla anterior poco a poco sin parar de mover.
- Añadir toda la mezcla otra vez al cazo y empezar a calentar sin parar de mover hasta obtener la textura de crema.
- Agregar la Margarina Restaurant Risso® y mezclar hasta integrar.
- Cubrir con papel film a piel y dejar enfriar.
- Una vez fría la crema, volver a mezclar con una varilla hasta obtener una crema suave y sin grumos.
- Guardar en una manga pastelera.
- Extender la lámina de hojaldre sobre una superficie lisa. Espolvorear el azúcar por encima y pasar un rodillo para que quede bien fijado.
- Cortar el hojaldre en pequeños rectángulos y colocar en una bandeja de horno con papel de horno.
- Sobre los rectángulos de hojaldre, colocar otro papel de horno y una placa para que, con el peso, evitemos que suba el hojaldre.
- Hornear 15-20 minutos a 190 ºC y controlar hasta que tenga buen color.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
- Disponer la crema pastelera sobre una placa de hojaldre, añadir algunos frutos rojos por encima. Cubrir con otra placa de hojaldre y repetir la operación.
- Colocar la tercera placa de hojaldre. Decorar con Chanty Premium Spray Risso® y frutos rojos por encima.
