Ingredientes
Número de comensales 4
1
de mejillones
2
dientes de ajo
½ cebolla roja
jengibre
2
ramas de apio
chile rojo fresco
100
ml
de leche de coco
cilantro fresco
2 limas
Preparación
- Limpiar los mejillones con un cuchillo y quitarles las barbas. Picar el ajo y la cebolla, cortar el jengibre en rodajas y el apio y el chile en láminas.
- En una cacerola grande, añadir un poco de Margarina Evolution Risso® y rehogar todos los condimentos.
- Agregar los mejillones, la Chanty Chef Risso® y la leche de coco. Cocinar tapado durante 2-3 minutos. Retirar del fuego y añadir la Salsa de Soja Tailandesa Risso® al gusto.
- Emplatar los mejillones con un poco de salsa y decorar con unas hojas de cilantro fresco, unas rodajas de chile rojo y un poco de ralladura de lima. Servir acompañados de gajos de lima.
