Ingredients
Número de comensales 10
TOPPINGS
lechuga rizada
aguacate
setas varias
cebolla morada en rodajas
cebollino
Preparación
Hamburguesa
- En un recipiente, añadir las alubias rojas y triturarlas.
- Picar las nueces, añadirlas al recipiente con las alubias rojas y mezclar.
- Agregar el concentrado de tomate, el pan rallado, la sal y la pimienta.
- Mezclar todo muy bien y, con la ayuda de un molde redondo de unos 10-11 cm de diámetro, rellenar hasta obtener el grosor deseado.
- Desmoldar y dejar enfriar en nevera 30 minutos como mínimo para que los sabores se mezclen.
- Freír en Evolution Risso®.
Toppings
- Fundir el queso vegano.
- Picar el cebollino en ciselé (ciselado).
- Asar las setas.
Montaje
- En la base de la hamburguesa, añadir por este orden: la Mostaza Risso®, la lechuga, la hamburguesa, el queso vegano, 3-4 lonchas de aguacate, 1 cucharada de setas asadas, la Salsa de Soja Tailandesa Risso® y 1 cucharada de cebollino.
Guarnición
- Pelar y cortar la yuca en tiras.
- Freír en abundante Risso® Chef Original.
Consejos:
-Te aconsejamos cocinar la hamburguesa a fuego medio para no secarla excesivamente por dentro. ¡Las burgers veganas no necesitan tanto calor como las de carne o pescado!
-Puedes sustituir las nueces por cualquier otro fruto seco como, por ejemplo, las almendras, que tienen un alto contenido de proteína, grasas insaturadas y ácidos grasos beneficiosos para el organismo.
-Si quieres un sabor más intenso, puedes sustituir las alubias rojas por alubias negras.