Ingredients
Número de comensales 10
1 200
g de carne de ternera triturada
200
g de cebolla cruda
3
huevos M
60
g de pan rallado
20
lonchas de queso tierno
10
huevos L
20
lonchas de beicon
20
cucharadas de cebolla caramelizada
Preparación
Hamburguesa
- Incorporar la carne de ternera en un recipiente y triturar.
- Cortar la cebolla en jardinera (cubos de 5 mm de grosor).
- Batir los huevos en un bol aparte, añadir al recipiente con la carne de ternera y mezclar.
- Agregar el pan rallado, la cebolla cortada, la sal y la pimienta.
- Mezclar todo muy bien y, con la ayuda de un molde redondo de unos 10-11 cm de diámetro, rellenar hasta obtener el grosor deseado.
- Desmoldar y dejar enfriar en la nevera un mínimo de 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Freír en Evolution Risso®.
Toppings
- Marcar los huevos y las lonchas de beicon con un poco de Evolution Risso®.
- Fundir el queso.
Montaje
- En la base de la hamburguesa añadir, por este orden; la Salsa Barbacoa Risso®, la lechuga, la hamburguesa, el queso, 2 cucharadas de cebolla caramelizada, 2-3 lonchas de beicon y 1 huevo frito.
Consejos:
-Esta hamburguesa puede presentarse en forma de entrante con raciones de
30-35 g de carne por hamburguesa, servidas en mini panes de burger como pica-pica. En ese caso, sustituir el huevo frito por uno de codorniz.
-También puedes añadir unas rodajas de tomate para dar un toque de frescor a la elaboración.
