Hamburguesa de pollo al estilo thai con patatas fritas

¡Hay burgers de pollo y BURGERS DE POLLO! Como esta increíble hamburguesa de pollo al estilo thai con comino, cúrcuma, jengibre y Salsa de Soja Tailandesa Risso®, una exótica salsa con una textura densa y con un intenso sabor a jengibre y notas cítricas, acompañada de crujientes patatas fritas. Un toque asiático a tu carta con la que, seguro, te marcarás un punto entre tus clientes.

Ingredients

Número de comensales 10

1 400 g de carne de pollo triturada
100 g de cebolla cruda
40 hojas de cilantro
5 cdtas. de comino
5 cdtas. de cúrcuma
5 cdtas. de jengibre

sal al gusto

Evolution Risso®

4 unidades de pak choi
10 cucharadas de cebolla frita

GUARNICIÓN

patatas para freír

sal al gusto

Risso® Chef Original

Preparación

Hamburguesa

  1. Añadir la carne de pollo triturada en un recipiente.
  2. Cortar la cebolla en jardinera (cubos de 5 mm de grosor), picar las hojas de cilantro y pelar y picar el jengibre.
  3. Batir los huevos en un bol aparte, añadir al recipiente con la carne de pollo y mezclar.
  4. Agregar el pan rallado, la cebolla cortada, el cilantro, el jengibre picado, el comino, la cúrcuma y la sal.
  5. Mezclar todo muy bien y, con la ayuda de un molde redondo de unos 10-11 cm de diámetro, rellenar hasta obtener el grosor deseado.
  6. Desmoldar y dejar enfriar en la nevera 30 minutos como mínimo para que los sabores se mezclen.
  7. Freír en Evolution Risso®.

Toppings

  1. Saltear las hojas de pak choi con un poco de Evolution Risso®.

Montaje

  1. En la base de la hamburguesa añadir, por orden este orden; la mezcla de las 3 salsas Risso® (kétchup, mostaza y salsa de soja), 2-3 hojas de pak choi, la hamburguesa, las hojas de cilantro, y la cebolla frita.

Guarnición

  1. Pelar y cortar las patatas en tiras.
  2. Freír en abundante aceite Risso® Chef Original.
  3. Sazonar al gusto.

Consejos:

-Puedes utilizar el jengibre y el cilantro de la hamburguesa como topping precocinándolo un poco antes con Evolution Risso® y ajo en polvo.

-Puedes sustituir la hamburguesa por una de pollo teriyaki: para ello mezcla la carne de pollo marinada en salsa teriyaki con cebolla caramelizada y agrega piña asada a los toppings.

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