Ingredients
Número de comensales 10
1 400
g de carne de pollo triturada
100
g de cebolla cruda
40
hojas de cilantro
5
cdtas. de comino
5
cdtas. de cúrcuma
5
cdtas. de jengibre
sal al gusto
4
unidades de pak choi
10
cucharadas de cebolla frita
Preparación
Hamburguesa
- Añadir la carne de pollo triturada en un recipiente.
- Cortar la cebolla en jardinera (cubos de 5 mm de grosor), picar las hojas de cilantro y pelar y picar el jengibre.
- Batir los huevos en un bol aparte, añadir al recipiente con la carne de pollo y mezclar.
- Agregar el pan rallado, la cebolla cortada, el cilantro, el jengibre picado, el comino, la cúrcuma y la sal.
- Mezclar todo muy bien y, con la ayuda de un molde redondo de unos 10-11 cm de diámetro, rellenar hasta obtener el grosor deseado.
- Desmoldar y dejar enfriar en la nevera 30 minutos como mínimo para que los sabores se mezclen.
- Freír en Evolution Risso®.
Toppings
- Saltear las hojas de pak choi con un poco de Evolution Risso®.
Montaje
- En la base de la hamburguesa añadir, por orden este orden; la mezcla de las 3 salsas Risso® (kétchup, mostaza y salsa de soja), 2-3 hojas de pak choi, la hamburguesa, las hojas de cilantro, y la cebolla frita.
Guarnición
- Pelar y cortar las patatas en tiras.
- Freír en abundante aceite Risso® Chef Original.
- Sazonar al gusto.
Consejos:
-Puedes utilizar el jengibre y el cilantro de la hamburguesa como topping precocinándolo un poco antes con Evolution Risso® y ajo en polvo.
-Puedes sustituir la hamburguesa por una de pollo teriyaki: para ello mezcla la carne de pollo marinada en salsa teriyaki con cebolla caramelizada y agrega piña asada a los toppings.
