Ingredients
Número de comensales 10
1 250
g de butifarra
3
huevos M
65
g de pan rallado
20
lonchas de queso curado de cabra
1
3
pimientos rojos asados
Preparación
Hamburguesa
- Sacar la piel de las butifarras y desmenuzarlas en un recipiente.
- Batir los huevos en un bol aparte, añadir al recipiente con la butifarra y mezclar.
- Agregar el pan rallado, la sal y la pimienta.
- Mezclar todo muy bien y, con la ayuda de un molde redondo de unos 10-11 cm de diámetro, rellenar hasta obtener el grosor deseado.
- Desmoldar y dejar enfriar en la nevera 30 minutos como mínimo para que los sabores se mezclen.
- Freír en Evolution Risso®.
Toppings
- Saltear las setas en una sartén con Evolution Risso®
- Asar los pimientos rojos.
- Cortar el cebollino en ciselé.
- Fundir el queso curado de cabra.
Montaje
- En la base de la hamburguesa, añadir la Salsa de Pimienta Risso®, luego los pimientos rojos asados, la hamburguesa, el queso, las setas asadas, una capa más de salsa y finalmente espolvoreamos el cebollino.
Guarnición
- Cortar la berenjena en tiras.
- Freír en abundante Risso® Chef Original.
Consejos:
-A la mezcla de la butifarra, pueden añadirse setas ya precocidas y bien picadas. En ese caso, utilizar 2 huevos en lugar de 3.
-También es posible sustituir la carne de butifarra por la misma cantidad de salchichas y carne de res, agregando 1 cdta. de pimentón de la vera dulce. De esta forma, obtendrás una deliciosa hamburguesa de sabor más pronunciado.
