Ingredients
Number of persons 1
100
uds.
pechuga de pollo
100
mls.
vino blanco
1/2 lima o limón
1/2 diente de ajo
pimienta
sal
PARA EL REBOZADO
1
ud.
huevo
1
ud.
pizca de sal
perejil fresco
pan rallado
Preparation
- Cortar la pechuga en tiras de un dedo aproximadamente.
- En un bol, mezclar el vino blanco con el zumo de lima, el ajo picado, una pizca de sal y otra de pimienta.
- Dejar macerar los fingers durante 30 min en la preparación anterior.
- Empanar los fingers pasándolos por harina, huevo batido con perejil picado, una pizca de sal y pan rallado.
- Freír justo en el momento de servir sumergiendo el pollo a 180 ºC durante 2 min con LONGLIFE RISSO®
- Servir los fingers con toque cítrico calientes acompañados de un cuenco con salsa HANNIBAL RISSO®.
