Ingredients
Número de comensales 10
250
g de garbanzos
2
ajos
1
8
g de perejil fresco
5
g de cilantro
1
1
100
g de harina de garbanzo
PARA ACOMPAÑAR:
225
g de remolacha cocida
Preparación
Para el falafel:
- Remojar los garbanzos 24 horas antes de preparar el falafel.
- Escurrir el agua y triturar hasta conseguir una textura de puré.
- En una picadora, juntar el ajo y la cebolla pelados y cortados ligeramente, el perejil y el cilantro y picar todo finamente.
- Verter sobre el puré de garbanzos y añadir también las especias, la sal, la levadura y la harina de garbanzo.
- Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes y dejar reposar mínimo media hora en la nevera.
- Pasado ese tiempo y cuando la masa sea más manejable, formar bolitas y aplastar ligeramente para formar los falafeles. Calentar en una olla o sartén abundante Longlife Risso® y freírlos hasta tostar.
- Escurrir en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y reservar.
Para los acompañamientos:
- Triturar la remolacha con una batidora y mezclar con un poco de Mayonesa Superior Risso®. Guardar en una manga pastelera y emplatar colocándola sobre los falafeles.
- Terminar con un punto de Salsa Curry Risso® y brotes al gusto.
