Ingredients
Number of persons 4
1
ud.
escarola
200
grs.
de requesón
1
ud.
granada o fresones (según temporada)
50
grs.
de almendras crudas sin piel
2
uds.
naranjas
1
ud.
cebolla morada
perejil fresco
aceite de oliva
vinagre al gusto
sal
Preparation
- Pelar y cortar bien pequeña la cebolla.
- Picar el perejil fresco. Desgranar la granada
- Pelar la naranja "en vivo" y quitarle los gajos, sin piel ni membranas y recuperar el zumo que desprende.
- Dentro un bol mezclamos la granada, la cebolla, los gajos de la naranja cortados un poco aceite de oliva, el perejil picado, sal y un chorrito de vinagre. Reservar en frío.
- Cortar, con mucho cuidado, las almendras crudas a láminas.
- Montar la ensalada con la escarola aderezada con MIEL MOSTAZA RISSO®, haciendo una montañita dentro de los platos o cuencos.
- Al momento de servir, añadir el picadillo de naranja.
- Repartir un poco de requesón y las almendras en cada plato.
