Ingredients
Número de comensales 4
2
berenjenas
4
mozzarellas
berros
frutos rojos
avellanas
Preparación
Elaboración
Para la berenjena:
- Cortar la berenjena en rodajas de 1cm aprox.
- Salar y dejar reposar sobre papel absorbente 5 minutos por cada lado.
- Eliminar el exceso de sal con un papel y cocinar en la parrilla o plancha.
- Disponer sobre el fondo del plato los berros lavados, las avellanas picadas y los frutos rojos (grosellas).
- Intercalar las rodajas de berenjena con rodajas de mozzarella.
- Aliñar con VINAGRETA MOSTAZA RISSO®
