CURRY DE VERDURAS

Súmate a la tendencia creciente de la comida asiática con este delicioso y nutritivo curry de verduras elaborado con leche de coco y Salsa Curry Risso®, una salsa agradablemente especiada, pero no picante, de origen indio. Un plato muy original para tu carta con el que sorprenderás a todos tus clientes. Namasté.

Ingredients

Número de comensales 4

1/2 brócoli
1/2 coliflor
300 g
de calabaza
100 g
de judías redondas
1
cebolla
1
pimiento rojo
250 ml
de leche coco
3
cdas. salsa soja
cúrcuma
pimienta
comino
copos de chile
2
dientes de ajo
2
rodajas de jengibre
aceite de oliva virgen extra
320 ml
de agua
sal
160 g
de arroz basmati
cilantro

Preparación

  1. Para el curry: cortar el brócoli y la coliflor en arbolitos, la calabaza pelada en dados y las judías limpias en tercios. Cocer todas las verduras durante 5-10 min. en agua hirviendo con sal, dependiendo de su grosor.
  2. Pelar y cortar la cebolla en dados grandes y el pimiento en juliana. Sofreír en una cazuela con Evolution Risso® a fuego medio-alto para tostar ligeramente.
  3. Incorporar las verduras cocidas y terminar de cocinar durante 3 min. más, removiendo constantemente para que no se quemen.
  4. Añadir la leche de coco, la salsa de soja y las especias. Cocer durante 5 min. para reducir la leche de coco. Retirar del fuego, agregar la Salsa Curry Risso® y remover.
  5. Para el arroz: pelar los dientes de ajo y rehogar en una olla con el aceite de oliva virgen extra junto a las rodajas de jengibre, hasta tostar. Verter el agua, un poco de sal y llevar a ebullición. En ese momento, echar el arroz y cocer durante el tiempo indicado en el envase.
  6. Emplatar las elaboraciones por separado para servir en la mesa: el arroz decorado con un poco de cilantro y el curry con copos de chile.
SALSA CURRY RISSO®

SALSA CURRY RISSO® (1 L)

Agradablemente especiada y sin picante

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MARGARINA EVOLUTION RISSO®

MARGARINA EVOLUTION RISSO® (900 ML)

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