CREMA DE MARISCO CON CHANTY CHEF RISSO®

Presentamos un plato ligero y nutritivo, ideal como plato principal para la carta de tu bar o restaurante. Una deliciosa crema de marisco con gambón, caldo de pescado y verduras elaborada con la polivalente Chanty Chef Risso® y nuestra Margarina Evolution Risso®, una grasa semilíquida 100 % vegetal con un delicioso aroma a mantequilla. ¡Una delicatessen increíble!

Ingredients

Número de comensales 4

400 g de gambón
3 zanahorias picadas
2 cebollas picadas
2 puerros picados
40 g de arroz
3 tomates rallados
100 ml de coñac
1 l de caldo de pescado
sal

Preparación

  1. Separar 8 gambones, retirar las cabezas y reservar los cuerpos para el emplatado.
  2. En una olla, añadir las cabezas y el resto de los gambones enteros y saltear con Margarina Evolution Risso®.
  3. Agregar las verduras picadas y rehogar hasta que se ablanden.
  4. Añadir el tomate rallado, el coñac y flambear la mezcla.
  5. Mojar con el caldo de pescado y añadir el arroz. Cocinar 25 minutos hasta cocer el arroz.
  6. Agregar la Chanty Chef Risso®, mezclar y triturar. Tamizar por un colador para conseguir una crema de textura fina.
  7. Pelar los gambones reservados y marcar en una sartén con Margarina Evolution Risso® hasta dorar.
  8. Servir la crema acompañada de una brocheta con los gambones.
 
CHANTY CHEF RISSO®

CHANTY CHEF RISSO® (1 L)

La mejor alternativa a la crema ligera para cocinar.

Más información
MARGARINA EVOLUTION RISSO®

MARGARINA EVOLUTION RISSO® (900 ML)

Más información

Twist

Si se sirve para llevar, colocar la crema en un recipiente hermético, separada de las brochetas con los gambones. Recomendar a los clientes calentar la crema 2 minutos.

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