Coulis de frutos rojos con crujientes de frambuesa y Chanty®

Coulis de frambuesa

Aquí tienes un postre delicioso y delicado muy fácil de preparar: coulis de frutos rojos con crujientes de frambuesa y nuestra nata vegetal azucarada Chanty Deco Risso® que, una vez montada, aguanta hasta 2 horas a temperatura ambiente sin desuerar. Una dulce combinación que contrasta con el crujiente del papel de arroz frito, espolvoreado con frambuesa en polvo. ¡Hay cosas que no se comparten!

Ingredients

Número de comensales 10

Para el toffee:

300 g de azúcar
1 000 g de fresas
250 g de frambuesas
250 ml de agua

Para la Chanty® montada:

Para el crujiente:

2 papeles de arroz

Frambuesa liofilizada

Para decorar:

Hierbabuena

Preparación

  1. Para el coulis: cortar las fresas por la mitad y verterlas junto a las frambuesas a una olla. Añadir el azúcar y el agua y cocinar todo a fuego medio-bajo durante 25 minutos. Reservar en frío.
  2. Para la Chanty® montada: en un bol, batir la Chanty Deco Risso® con unas varillas eléctricas hasta montar y reservar en una manga pastelera, también en nevera.
  3. Para el crujiente: cortar el papel de arroz con ayuda de unas tijeras en porciones al gusto. Calentar en un cazo con abundante aceite Risso® Chef Original y, cuando esté caliente, freír los papeles de arroz uno a uno hasta que suflen.
  4. Reservar en una fuente con papel absorbente y, antes de que se enfríen, espolvorear frambuesa liofilizada triturada.
  5. Emplatar la Chanty® montada, colocar el coulis alrededor y terminar con el crujiente de frambuesa y alguna hoja de hierbabuena para decorar.
CHANTY DECO RISSO®

CHANTY DECO RISSO® (1 L)

El sustituto ideal de la nata.

Más información

Recetas

Todas las recetas