COPA DE CHOCOLATE Y PRALINÉ CON CHANTY PREMIUM SPRAY RISSO®

Presentamos una delicatessen que no puede faltar en la carta de tu bar o restaurante. Una copa de chocolate y praliné elaborada con nuestra Chanty Deco Risso® y decorada con nuestra innovadora Chanty Premium Spray Risso®. Un postre exquisito y delicado, que seguro no dejará indiferente a ninguno de tus clientes.

Ingredientes

Número de comensales 4

4 g
de gelatina
250 g
de chocolate con leche
165 ml
40 g
de praliné de avellanas
250 g

Preparación

Elaboración Para la mousse de avellana:
  1. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden. Escurrir y reservar.
  2. Derretir la cobertura de chocolate con leche al baño maría o al microondas en intervalos de 1 minuto.
  3. Añadir el praliné de avellanas y mezclar bien hasta que haya quedado totalmente integrado.
  4. Calentar 165 ml. de Chanty Deco Risso® (sin pasar los 100º C) y, en ella, disolver la gelatina.
  5. Mezclar con el chocolate y dejar enfriar hasta unos 30 º C.
  6. Incorporar el resto de la Chanty Deco Risso® montada.
  7. Reservar en la nevera hasta que enfríe.
  8. Colocar en una manga pastelera con una boquilla rizada.
Montaje
  1. Servir la mousse de praliné en el fondo del vaso/copa.
  2. Añadir la Chanty Premium Spray Risso® por encima.
  3. Decorar con un bombón y avellana troceada.
 
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