COGOLLOS DE TUDELA CON ANCHOAS Y ALMENDRAS CARAMELIZADAS CON SALSA CEBOLLINO RISSO®

Presentamos un plato lleno de sabores y texturas: cogollos de Tudela con anchoas y almendras caramelizadas. Un plato ideal como entrante que combina los cogollos de Tudela, unas lechugas romanas enanas cultivadas en este municipio navarro, con el dulce de las almendras caramelizadas, el sabor a mar de las anchoas y nuestra sabrosa y original Salsa Cebollino Risso®. Sin duda, un plato lleno de contrastes con el que seguro no dejarás indiferente a ninguno de tus clientes.

Ingredients

Número de comensales 4

4 cogollos de Tudela
16 anchoas
80 g de almendras caramelizadas
12 alcaparrones para decorar
Salsa Cebollino Risso®

Preparación

  1. Lavar bien los cogollos y escurrir el agua.
  2. Picar las almendras caramelizadas.
  3. Cortar los cogollos a la mitad y colocar 2 mitades en cada plato o recipiente para llevar donde se va a servir.
  4. Cubrir con Salsa Cebollino Risso®.
  5. Colocar dos anchoas sobre cada cogollo.
  6. Espolvorear con la almendra picada.
  7. Decorar con los alcaparrones.
SALSA CEBOLLINO RISSO®

SALSA CEBOLLINO RISSO® (750 ML)

Salsa de hierbas aromáticas con cebollino

Más información

Twist

En caso de que sea comida para llevar, colocar la Salsa Cebollino Risso® aparte y recomendar a los clientes servirla por encima justo antes de comer.