Carpaccio de ternera con crema de membrillo y Vinagreta Balsámica Risso®

Presentamos una receta muy fácil de preparar con la que conquistarás el paladar de tus clientes más exigentes: carpaccio de ternera con crema de membrillo. Un plato típico de la cocina italiana a la que hemos añadido crema de membrillo para darle un toque creativo. Una receta elaborada con Chanty Chef Risso® y decorada con nuestra sabrosa y aromática Vinagreta Balsámica Risso®.

Ingredientes

Número de comensales 4

300 g
de ternera cortada a lonchas muy finas
150 g
de membrillo
1
patata cocida
2 cs
de compota de manzana sin azúcar
sal y pimienta
rúcula
lascas de queso parmesano
cubos de membrillo

Preparación

 
  1. Mezclar el membrillo, la Chanty Chef Risso®, la patata triturada y la compota de manzana. Calentar y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea y salpimentar.
  2. Colocar las láminas de carpaccio sobre recortes de papel de horno.
  3. Cuando la mezcla esté tibia extenderla encima de las láminas de carne cruda y enrollar con la ayuda del papel.
  4. Colocar encima de un plato, decorar con rúcula, Vinagreta Balsámica Risso®, lascas de parmesano y cubos de membrillo.
 
CHANTY CHEF RISSO®

CHANTY CHEF RISSO® (1 L)

La mejor alternativa a la crema ligera para cocinar.

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VINAGRETA BALSÁMICA RISSO®

VINAGRETA BALSÁMICA RISSO® (750 ML)

Vinagreta ligeramente ácida ideal para ensaladas, carnes y pescados

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