Ingredients
Number of persons 10
200
g
de azúcar
60
ml
de agua
2
plátanos
2
huevos
120
g
de piña triturada en jugo
1
cdita. de extracto de vainilla
180
ml
de aceite de oliva suave
110
g
de azúcar glas
225
g
de harina
1
cdita. y media de levadura
1
cdita. de canela
1
pizca de sal
almendras picadas
salsa de caramelo (elaboración anterior)
almendra granillo
flores de tomillo
Preparation
Para la salsa de caramelo:
- Colocar el azúcar y el agua en una olla y cocinar a fuego medio sin remover hasta conseguir un caramelo rubio-oscuro.
- Retirar del fuego, añadir con cuidado la Margarina Cuisine Risso® y la Chanty Duo Risso® y seguir removiendo hasta que se integre. Volver a calentar a fuego medio para reducir. Reservar en un biberón y enfriar.
- Precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
- Pelar y machacar el plátano en un bol grande. Incorporar los huevos, la piña, la vainilla, el aceite, el azúcar glas y batir con una varilla de mano hasta espumar ligeramente la mezcla.
- Tamizar sobre ella los ingredientes secos menos las almendras, que se añadirán después y volver a remover hasta conseguir una textura homogénea. Verter las almendras y mezclar con movimientos envolventes.
- Rellenar unos moldes para mini bizcocho a ¾ de su capacidad con una manga pastelera y hornear durante 35 minutos. Terminado el tiempo de cocción, esperar 2 minutos para sacarlos de los moldes, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
- Cuando los bizcochitos estén fríos, cubrir con unos puntos de Chanty Premium Spray Risso® y rociar por encima la salsa de caramelo. Decorar con más almendra granillo y unas flores de tomillo.
