Arroz con magret de pato, setas y Mayonesa Superior Risso®

Elaboración

1. En una sartén sin aceite, poner el magret con la piel boca abajo, salpimentar y cocinar a fuego medio-bajo, napando constantemente con la grasa la parte de la carne hasta que quede crujiente y muy dorado por la piel y cocinado ligeramente por la carne. Una vez pase el tiempo, envolver en papel aluminio.
2. En una olla para arroz con un poco de Margarina Restaurant Risso® añadir la cebolla picada. Dejar cocinar hasta que esté transparente y en ese momento, cocinar también las setas hasta dorar.
3. A continuación, incorporar el azafrán, el arroz y rehogar ligeramente, con cuidado de que no se queme el azafrán.
4. Verter el caldo de ave, sazonar, remover bien y cocinar durante 15 minutos.
5. Cortar el magret en lonchas gruesas y pasados los 15 minutos, colocar ordenado encima del arroz para que se termine de atemperar con el calor.
6. Por último, añadir unos puntos de Mayonesa Superior Risso® por el arroz y hojas de perejil para decorar.