¿Qué es un súper alimento o superfood?
Por definición, un superfood es un ingrediente 100 % natural con una gran cantidad de nutrientes, vitaminas, antioxidantes y aminoácidos esenciales en comparación con otros alimentos. Por eso, decimos que son súper alimentos ya que, además de ser muy nutritivos, ayudan a desintoxicar nuestro organismo, refuerzan nuestro sistema inmunitario, dan mucha energía y mejoran nuestro bienestar general. Además, al tratarse de alimentos no procesados hace que sus vitaminas y minerales se absorban rápidamente y de manera más eficiente.
Es gracias a todos estos beneficios y a los nuevos hábitos más saludables, que cada vez son más los consumidores que se interesan por los superfoods. Por eso, si quieres diferenciarte de la competencia y aumentar el número de clientes, te recomendamos añadir a tu carta uno o más platos elaborados con este tipo de alimentos.
¿Qué alimentos son considerados superfoods?
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) los alimentos que consumimos definen en gran medida la salud, desarrollo, crecimiento y bienestar de las personas. En su estudio “Dieta, Nutrición y Prevención de Enfermedades Crónicas se tienen en consideración diferentes grupos de súper alimentos:
· Naranja y kiwi: frutas muy ricas en vitamina C y con gran poder antioxidante.
· Tomate: rico en vitamina C. Aporta mucha agua, es bajo en calorías y ayuda a reducir el colesterol.
· Brócoli: rico en vitaminas C, A, E, B6 y fibra. Considerado cómo un alimento anticancerígeno.
· Almendras y nueces: muy ricos en ácidos grasos, ayudan a combatir las enfermedades cardiovasculares y a reducir el exceso de colesterol en sangre.
· Garbanzos: un súper alimento con hidratos de carbono de absorción lenta, muy rico en proteínas y fibra. Además, contiene vitaminas del grupo B, ácido fólico y es muy rico en minerales: hierro, magnesio, calcio, potasio y fósforo. Un alimento ideal para combatir el estreñimiento y reducir el colesterol.
· Pescado azul: rico en Omega 3 y vitamina D. Favorece la circulación y ayuda a regular la tensión arterial.
· Quinoa: un cereal rico en proteínas, vitaminas, Omega 6 y fósforo que ayuda al correcto desarrollo cerebral. Además, es rica en fibra y posee un bajo índice glucémico.
¡Los súper alimentos se merecen una mayonesa superior! Como la Mayonesa Superior Risso®: elaborada con huevos de gallinas camperas y un 66 % de aceite. ¡Superior en todos los sentidos!
Recetas con súper alimentos para tu carta
Como acabamos de ver, los nuevos hábitos de consumo cada vez tienen más en consideración las dietas saludables. Por eso, es vital que en tu carta tengas varios platos elaborados con estos súper alimentos. Aquí tienes unas recetas muy originales y fáciles de preparar con las que sorprenderás a todos tus comensales.
Empezamos con un Budda Bowl. Un plato saludable, muy de moda, conocido también como Bol de Buda, que consiste en vegetales crudos o cocidos con legumbres, frutos secos y semillas. Un súper plato para la carta de tu bar o restaurante que hemos elaborado con quinoa, champiñones, zanahoria, brócoli, edamame y anacardos y que hemos aliñado con la deliciosa Vinagreta Balsámica Risso®, ligeramente ácida e ideal para acompañar ensaladas, carnes frías o pescados.
Seguimos con otro plato muy original: garbanzos con bacalao al vapor y huevo a baja temperatura. Un súper plato muy nutritivo que combina el sabor y las texturas del bacalao cocido al vapor con los garbanzos y el huevo a baja temperatura. Un delicioso plato elaborado con la nata vegetal Chanty Chef Risso®, un mix vegetal con mazada y solo un 16 % de materia grasa.
Otra receta muy original elaborada con los garbanzos cómo súper alimento, es esta nutritiva y refrescante ensalada de garbanzos y atún. Un plato sencillo y muy sabroso acompañado de la Vinagreta Balsámica Risso® y decorada con unos puntos de Salsa Andalouse Risso®, una salsa un punto especiada y con trocitos de cebolla tostada, única en el mercado.
Continuamos con dos exquisitos platos de pescado que, además de estar elaborados con superfoods, siguen la tendencia gastronómica de la comida asiática. Un sabroso y suculento tataki de atún rojo y un nutritivo salmón a la parrilla. Ambos platos, servidos con Salsa de Soja Tailandesa Risso®, una exótica salsa con un delicioso e intenso aroma a cítricos y jengibre.
¡Y en nuestras recetas con superfoods no podían faltar los postres! Como este cremoso de naranja y mango elaborado con puré de naranja y mango decorado con Chanty Premium Spray Risso®, una nata vegetal azucarada en spray con un gran rendimiento que aguanta hasta 2 horas a temperatura ambiente sin desuerar. Y este exquisito yogur griego con miel y nueces elaborado con la deliciosa nata vegetal azucarada para montar Chanty Deco Risso®. ¡Una deliciosa y crujiente combinación que nunca falla!
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Esperamos que te haya gustado este súper artículo sobre los súper alimentos. Recuerda que en Risso.com, además de otras recetas sorprendentes e inspiradoras, podrás pedir nuestros productos para profesionales de la cocina y pedir tu degustación personalizada, ¡sin compromiso alguno!
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