Después de las vacaciones vuelve la rutina y para recuperar el ritmo del día a día nada mejor que retomar una alimentación equilibrada lejos de esos caprichos y excesos veraniegos.
Cada vez más personas se preocupan por seguir una alimentación saludable y la elección de comer fuera de casa tiene más requisitos que influyen en la decisión de dónde ir. Por esta razón, tener opciones que puedan dar respuesta a este tipo de público abre más oportunidades de reserva y sobre todo, consumiciones. Sin duda, es una buena manera de atraer a nuevos clientes vegetarianos o veganos y también de fidelizar y sorprender a los ya regulares.
Por otro lado, este tipo de platos con más presencia de hortalizas y vegetales que de proteína animal (carne o pescado) puede ser una forma de ahorrar en costes. Para ello, tener presente la temporalidad de los productos servirá para asegurar la calidad máxima de sabor en los ingredientes y, además, estaremos siguiendo el calendario natural de los alimentos y, por tanto, invirtiendo en consumo responsable.
Platos saludables sin aburrimiento
Un plato vegetal no tiene por qué ser soso o poco apetecible. Todo lo contrario, aprovecha toda tu creatividad en los fogones y atrévete a probar combinaciones de sabores como, por ejemplo, introducir frutas en primeros platos o entrantes como esta Ensalada de escarola y naranja o darle un toque distinto a una crema como esta Crema de espinacas con espirulina.
Recuerda que nuestras Mayonesas y Salsas frías Risso® con su gran variedad de sabores pueden ser tu mejor aliado.
Los entrantes o aperitivos son una buena opción para introducir de forma gradual estos nuevos platos en tu carta a modo de pequeños bocados. Tartaletas de espárragos y queso brie, Pastelitos de verduras, Pincho de champiñón relleno o Flan de berenjena con crujiente de sésamo son solo algunos de los ejemplos que podrás encontrar en nuestro recetario Risso®.
Si te animas a dar un gran paso en tu carta, los platos principales son un gran escaparate con el que reinterpretar recetas más tradicionales en su versión vegetariana. Desde un rico Arroz seco con verduras hasta una Pasta al pesto blanco o un apetitoso Risotto de setas. Y para los más atrevidos, por supuesto, no nos podemos olvidar de las burguers sin carne como esta Hamburguesa de judías rojas o una sorprendente Hamburguesa de soja acompañada de moniatos.
Y como colofón, los postres son el verdadero laboratorio de pruebas con el que dejar volar tus ideas más creativas. Aquí te dejamos algunas originales propuestas: Raviolis de carpaccio de piña con vainilla, Copa de chocolate y praliné, Fresas maceradas con Chanty Risso® y Flan de nata y frambuesas.
Con nuestros Preparados Vegetales Risso® conseguirás una calidad inigualable en tus platos dulces.
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