Consigue siempre la hamburguesa que estás buscando y obtén hasta el 75 % de rentabilidad por menú con este sencillo y práctico sistema.
Hacer una buena hamburguesa no es fácil. ¡Con Burger Experience de Risso® sí!
Un sistema creado especialmente para los profesionales de la cocina que
maximiza la rentabilidad y los procesos culinarios. ¡Para que siempre consigas la hamburguesa que estás buscando!
OPERATIVIDAD: CONSEJOS PARA PREPARAR UNA BUENA HAMBURGUESA
Sea como sea la hamburguesa que quieren tus clientes, con el sistema Burger Experience de Risso®, ¡la obtendrás fácilmente en tan solo 5 minutos!
· El pan:
Unta la cara interna con la Margarina Restaurant Risso® para impermeabilizar el pan y dóralo para que quede crujiente.
· El fuego:
1 Sella la carne con fuego fuerte al inicio para lograr la reacción Maillard: una serie de reacciones químicas que experimentan las proteínas y los azúcares de los alimentos cuando se calientan, produciendo una especie de caramelización que hacen que la carne quede apetitosamente dorada y crujiente por fuera y jugosa y tierna por dentro
2 Un truco es untar la carne o similar con la grasa semilíquida Evolution Risso® antes de sellarla en la plancha
3 Acaba a fuego medio según el grosor de la carne y el punto al que se quiera la carne
· La carne:
1 Peso ideal: 150-200 g
2 Ni muy fina (demasiado HECHA) ni muy grande (demasiado CRUDA)
3 Tres minutos por lado
4 Recomendamos utilizar una espátula para manipular la carne, sin presionarla, para que conserve todos sus jugos y propiedades
· Los toppings o complementos:
1 Los clásicos: lechuga, tomate, queso, beicon, cebolla, huevo…
2 Para los más atrevidos: foie, sobrasada, jamón ibérico, jalapeños…
3 Utiliza siempre ingredientes de calidad
· La salsa:
1 La salsa es la protagonista: define el sabor final
2 Risso® te ofrece diferentes salsas a escoger, todas con mucho carácter. Puedes combinarlas entre ellas para encontrar sabores únicos
3 Una hamburguesa sin salsa, ¡no es una hamburguesa!
· El montaje:
1 Añade la salsa en la parte interna de los panes para fijar la carne y los toppings. Así aislamos el pan del tomate y los vegetales que añadiremos luego
2 Pon el queso sobre la hamburguesa antes de sacarla para que se funda
3 Atempera los ingredientes para no enfriar la carne
· La guarnición:
Para freír las patatas utiliza los aceites Risso®: ¡rinden el doble que un aceite de girasol!
VARIEDAD & CALIDAD: BUENOS INGREDIENTES PARA UNA BUENA HAMBURGUESA
Salsas deliciosas y originales que podrás servir solas o combinarlas entre ellas para crear sabores únicos, margarinas prácticas y muy versátiles y aceites que rinden el doble que un aceite de girasol. Aquí tienes los productos Risso® que puedes utilizar para conseguir la hamburguesa que estás buscando:
Nuestras salsas originales
Risso® te ofrece una amplia gama de salsas ideales para acompañar y realzar el sabor de todas tus hamburguesas. Como estas tres salsas originales elaboradas con huevos de gallinas camperas:
Samurai: sabrosa e intensa salsa picante perfecta para patatas bravas, carnes a la brasa y a la plancha, fritos y salteados.
Hannibal: ligeramente dulce y especiada, con trocitos de cebolla, ideal para finger foods y platos tanto de carne como de pescado.
Andalouse: una salsa de tomate y cebolla, un punto especiada, para acompañar carnes y patatas fritas.
Nuestras margarinas
La Margarina Restaurant es muy sabrosa y fácil de untar, está enriquecida con vitaminas A y D y cuenta con el sello RSPO que certifica el origen sostenible del aceite de palma. La Evolution es una grasa semilíquida 100 % vegetal, apta para personas veganas, con un delicioso aroma a mantequilla. ¡Consigue un apetitoso color dorado en todas tus elaboraciones!
Nuestros aceites
Longlife E-Free, sin aditivos y con antiespumante natural, con el que conseguirás unas frituras más crujientes y Risso® Chef Original, la receta original desde 1959 con la mezcla perfecta de aceites que dará un apetitoso color dorado a tus frituras. Productos con un alto rendimiento: ¡el doble que un aceite de girasol!
RECETAS CON MUCHO SABOR Y MUCHA RENTABILIDAD
Bebida + Hamburguesa + Patatas Fritas
0,80€ 2,08€ 0,53€
👉🏻 ¿Sabías que el coste de la salsa y el aceite solo es el 2 % del pvp del menú?
Aquí tienes el escandallo de tres suculentas recetas de hamburguesas que podrás elaborar siguiendo nuestro sistema Burger Experience:
*Precios en base al promedio del mercado
El precio de un menú es de 12,40 € (sin IVA)
¡Obtendrás hasta el 75 %
de rentabilidad por menú!
EXPERIENCIA DE CLIENTE
Las hamburguesas son fáciles de adaptar a todas las tendencias gastronómicas. ¡Mira!
· Servicio de delivery y take away
· Showcooking y personalización por parte del cliente
· Mini raciones para caterings, grupos, cócteles, etc
· Al plato, sin pan, con el queso y los toppings encima, y acompañada de la guarnición
Esperamos que te haya gustado este artículo del sistema Burger Experience de Risso®. Entra en Risso.com e inspírate con más recetas de hamburguesas, descubre toda la gama de productos Risso® para profesionales de la cocina y pide tu degustación personalizada, sin compromiso alguno.
¡Lleva la Burger Experience a tus clientes y mejora tu rentabilidad!
#BurgerExperience