Conseguir sorprender a los clientes y tener un negocio rentable son dos objetivos que pueden navegar en paralelo y, desde Risso®, queremos ayudarte a conseguirlo. Normalmente, la atención principal de la carta recae en los primeros y segundos platos destinados a enamorar a los comensales. Sin embargo, los postres pueden ser la mejor arma secreta para diferenciarte de la competencia aportando un valor añadido a tus clientes.
Además de conquistar paladares, los postres te dan la oportunidad de presentar una oferta variada y competitiva con un presupuesto económico que garantice la rentabilidad de tu menú. Es decir, gracias a la versatilidad de ingredientes dulces y las muchas combinaciones que puedes realizar, podrás conseguir beneficios directos en tu negocio.
Para conseguirlo, puedes implementar diferentes técnicas que sirven para potenciar tu opción de postres. Por ejemplo, establecer una oferta de postre y café por 1 € más el menú, en lugar de hacer elegir a tus clientes. También puedes añadir un postre especial de la casa, o incluso de temporada, con una receta estrella fuera de carta a un precio competitivo y con una presentación irresistible. Y para aquellos menos amantes del dulce puedes ofrecer una opción de postres más saludables, una opción que cada vez gana más adeptos y tus clientes agradecerán.
Apostar por una presentación llamativa, probar diferentes texturas o añadir salsas o ingredientes complementarios para elevar tus creaciones dulces son algunos de los trucos que puedes implementar y que servirán para poder subir un porcentaje del precio de tus postres, consiguiendo así un beneficio directo en tu carta.
Para lograrlo, tienes tu mejor socio en los productos Risso® que son una garantía de calidad y sabor inmejorable. A continuación te proponemos un paseo por las recetas de nuestra web propuestas por nuestra chef Eva, en la que encontrarás inspiración y grandes ideas para comenzar a rentabilizar los postres de tu menú.
Postres en vaso: explosión de sabor en ración individual
Idea de presentación rompedora y, a la vez, muy práctica de preparar en cocina. Combina frutas frescas, licores o frutos secos con nuestra gama Chanty Risso® y descubre todas las posibilidades de un recipiente tan pequeño.
Mascarpone crujiente
Crumble de manzana y canela
Fresas maceradas con Chanty Premium Spray Risso®
Chocolate: el rey indiscutible
En ninguna carta de postres puede faltar el chocolate. Varía texturas y explora las posibilidades de este ingrediente único acompañándolo con sabores que casan a la perfección como galleta, frutos del bosque, nata…
Mousse de tres chocolates
Crema de chocolate con topping de galleta de chocolate
Mousse de chocolate vegana
Tartas: clásico atemporal que nunca defrauda
Ya sea en porciones o presentadas en formato reducido de ración individual, las tartas suelen ser una de las opciones más escogidas por los clientes. La fantasía de rellenos y toppings que puedes conseguir es infinita. Aprovecha las frutas de temporada y ve rotando los sabores para cerrar tu propuesta dulce con novedades.
Tarta tatin individual con Chanty Premium Spray Risso®
Cheesecake de kiwi Tarta tatin de ruibarbo
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