Hemos tomado algunas de las recetas más emblemáticas de la gastronomía de nuestro país y las hemos adaptado a las últimas tendencias gastronómicas: utilizando productos de temporada, con una presentación cuidada, pero sencilla, fusionándolas con otras comidas del mundo y teniendo en cuenta la creciente demanda veggie.
SOPAS Y CREMAS NUTRITIVAS Y RECONFORTANTES
Empezamos con una sopa de ajo, también llamada sopa castellana debido a su origen en Castilla y León y que encontramos en diferentes regiones de España. Un plato ideal para el invierno que, al no incluir carne, también es perfecto para la cuaresma. Quizá por eso, en Semana Santa, es uno de los aromas que inundan muchas calles de nuestro país. Aquí tienes una deliciosa y reconfortante sopa de ajo a la que hemos dado una vuelta creativa al combinarla con un huevo poché y una rebanada de pan tostado, acompañada de Mayonesa Superior Risso®. Un claro ejemplo de un plato que hacían nuestras abuelas remodelado y actualizado.
Seguimos con otra sopa influenciada por la cocina tradicional francesa, una tendencia que vuelve con fuerza y con ella el uso de las natas y cremas para cocinar: un exquisito bisque de pescado con vieiras, con la cremosidad inconfundible de la nata vegetal Chanty Duo Risso®, al que hemos innovado con unos puntos de Salsa Martino Risso®, una sabrosa y picante salsa con la que conseguirás una interesante combinación.
En nuestras recetas tampoco podía faltar la influencia de la comida asiática, una tendencia creciente y cada vez más extendida en nuestro país que destaca por la baja presencia de grasas y el elevado uso de verduras. Un buen ejemplo de esta fusión, es este sabroso y nutritivo curry de verduras elaborado con brócoli, coliflor y calabaza que combinamos con leche de coco y Salsa Curry Risso®, una salsa especiada pero no picante.
¿Aún no conoces la mejor alternativa a la nata de origen animal? Prueba las natas vegetales Chanty®: para cocinar, montar y decorar.
LEGUMBRES Y PESCADO PARA CUIDAR LA SALUD INTESTINAL
Las legumbres y el pescado son otros ingredientes que no pueden faltar en estas fechas tan señaladas. Como estos garbanzos con bacalao al vapor y huevo a baja temperatura. Un plato con un interesante juego de sabores y texturas que combina el bacalao hecho al vapor, para conservar mejor todos los nutrientes, con un superfood: los garbanzos.
Otro pescado que no podía faltar es el cazón; un pescado azul de la familia de los tiburones con un bajo porcentaje en grasa y un alto contenido en proteína y Omega-3. Como este cazón adobado tradicionalmente, acompañado de una sabrosa y original crema de ajos confitados elaborada con Chanty Chef Risso®: una nata vegetal con tan solo un 16 % de materia grasa, con una textura cremosa y con propiedades espesantes. Un plato exquisito y sorprendente decorado con unos puntos de Salsa Martino Risso®: una deliciosa salsa picante elaborada con puré de tomate, mostaza y especias.
AL MAL TIEMPO, ¡BUEN POSTRE!
En nuestras recomendaciones de recetas tradicionales renovadas, ¡no podían faltar los postres! Postres tan típicos de esta época del año como lo buñuelos. Aquí te presentamos unos buñuelos rellenos de praliné de Macadamia, elaborados según la receta clásica pero rellenos de una dulce e irresistible crema.
Otro postre típico de nuestro país, que tampoco puede faltar en la carta de tu negocio estas fechas, ¡son las torrijas! Un postre que vuelve con fuerza. Como estas torrijas rellenas de cheesecake, decoradas con fresas y la nata vegetal azucarada en spray Chanty Premium Spray Risso®
Esperamos que te haya gustado este artículo. Inspírate con estas recetas y haz que la carta de tu establecimiento esté siempre a la última en tendencias.
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